par Elise | 27 Déc , 2019 | Articles Restauration, Restauration | 0 commentaires. L’inox est assez solide pour résister à la corrosion, aux attaques des aliments et des jus de viande, et aux produits de nettoyage agressifs généralement utilisés dans la cuisine. Le bain-marie est également un équipement qui vous fera gagner beaucoup de temps notamment grâce à sa polyvalence. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Fiche technique de cuisine : comment facilite-t-elle la gestion de votre restaurant ? Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Équipements pour cuisines professionnelles. Un restaurant qui peut accueillir une centaine de personnes aura beaucoup plus de besoins qu’un petit café. Cela vous permettra d’éviter tout accident, déversement ou dommage. Notre formation cuisine du marché vous aidera à décliner des menus à partir de produits de saison et locaux. Cette synthèse analyse les mutations de la demande d'équipements de grande cuisine ainsi que les principaux axes de développement des équipementiers. Pensez à opter pour l’inox lorsque vous achèterez vos aménagements de cuisine. Retrouvez sur notre site de vente de matériel de restauration professionnel tous les équipements professionnels de cuisine pour équiper votre établissement. Le total des ventes des équipementiers de cuisines professionnelles en 1999, comprenant les fabrications Il représente, à lui seul, plus de 27 % de la consommation, soit 3,6 milliards € TTC sur un total de 13,4 milliards € TTC. Chaque restaurant a besoin d’un four. Étudier les principaux acteurs et leur positionnement. L'étude offre une analyse des performances d'exploitation (taux de marge commerciale et taux d'EBE) des installateurs. Inscrivez-vous à notre newsletter sectorielle et découvrez tous les mois : Des questions sur nos études ? Le marché de la cuisine est l’un des plus représentatifs, derrière le meuble meublant, de la consommation des ménages. Surtout, la percée de nouveaux acteurs, à commencer par les pure players du e-commerce, ne fait que renforcer les pressions sur les prix. Le type de four dont vous avez besoin dépend du type d’aliments que vous voulez servir et de la vitesse à laquelle vous voulez les préparer. Des informations sur nos formules d’abonnements ? Marche en avant en cuisine : définition et mise en place, LIVRE BLANC - Fiche technique de cuisine PDF. À l’échelle mondiale, il sera d’environ 112 milliards de dollars d’ici 2025. Marché des Équipements de Salle de Bains en France 2021 Des données fiables dans une période d’incertitude Mars 2021 Points clés de l’étude • En 2021, le marché des équipements de salle de bains en France connaît un début d’exercice très favorable, qui suit un deuxième semestre 2020 lui-même exceptionnel. Vous servez des frites, du tempura, des calamars, des bâtonnets de mozzarella, des churros ? Cette tendance Sinon, comment servir des boissons fraîches à grande échelle ? Tout part de là ! Il permet de faire cuire les pains, les baguettes, les viennoiseries, etc. Si vous cherchez à ouvrir un restaurant, l’achat d’équipement est l’une des premières choses que vous devrez faire. ), Electrolux, Rational (Frima), Ali Group (Rosinox, Friginox, etc. La responsabilité juridique du détenteur de déchets Si vous ne suivez pas les règlements appropriés, vous pourriez être fermé avant même d’avoir commencé. Vous pourrez y découvrir les grandes marques françaises et européennes de la cuisine, des acteurs importants du marché, découvrir les nouvelles tendances, trouver de nouveaux fournisseurs, préparer l’ouverture de votre magasin. Watch Queue Queue Ensuite, il y a aussi les fours à pizza. Elle empêchera vos ingrédients de se détériorer, ce qui augmentera leur durée de vie et vous fera économiser de l’argent. Ensuite, considérez les caractéristiques individuelles de chaque modèle, leur adéquation à votre cuisine et leur facilité d’entretien. La robustesse indéniable du matériel Panimatic s’explique par sa fabrication française soignée et son expérience technique. Ainsi, les grands restaurants ont besoin du meilleur équipement pour pouvoir prospérer, c’est pourquoi ils allouent un budget colossal dans l’achat de matériel de cuisine. Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt. Réfléchissez aux outils dont vous auriez besoin pour exécuter tout votre menu en une seule fois. Même si vous utilisez de l’acier inoxydable, vous devrez le nettoyer correctement, au moins avec juste de l’eau chaque nuit pendant la fermeture et investir dans son entretien. La progression des ventes a été de 6,2 % en 2019 à surfaces évolutives. Un changement qui tient aux bouleversements de la RHF, marquée par une diminution du nombre de restaurants traditionnels, collectifs et de cafétérias au profit d'autres segments, comme la restauration rapide ou les cafés et bars. Exemples : gamme Skyline d'Electrolux, Nespresso Momento, etc. Celles-ci tiennent compte des mutations de la demande, de l'évolution du nombre de restaurants, de l'activité et du taux d'investissement des restaurateurs mais aussi des leviers de croissance actionnés par les équipementiers. Si oui, vous aurez besoin d’une friteuse. Toutefois, vous trouverez sur le marché différentes sortes de … Lors de votre choix, assurez-vous que les comptoirs soient en inox. This is "ABO - Le marché des équipements de cuisine professionnelle" by Xerfi Canal TV on Vimeo, the home for high quality videos and the… Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 200 sociétés du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des entreprises (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et des tableaux comparatifs selon 5 indicateurs clés. La cuisine intégrée demeure la pièce préférée des Français. Dans ce contexte, quelles sont les réelles perspectives de croissance des installateurs et fabricants d'équipements de cuisine professionnelle d'ici 2021 ? Etude Plimsoll. Tout comme les réfrigérateurs et les congélateurs, leur taille dépend de l’ampleur de vos activités dans la cuisine. BENKHELLAF & MEDKOUR - B&M Equipement, est une entreprise implantée à El Eulma - Sétif, présente sur le marché Algérien depuis 1996, spécialisée dans le secteur de distribution de matériels et équipements professionnels cuisine et hôtellerie. LA SYNTHÈSE & LES CONCLUSIONS STRATÉGIQUES. Le choix des différents équipements qui viendront meubler votre cuisine professionnelle doit s’effectuer en fonction de plusieurs critères selon la nature de la cuisine que vous proposé, la taille de vos espaces et les spécificités de vos locaux. CROUS de Versailles - Marché alloti de fourniture de matériels et d'équipements de cuisine professionnelle pour l'ensemble des sites distants de restauration du Crous de Versailles - Clôturé le … Le marché de la cuisine intégrée (hors électroménager et pose) représente une valeur de 3,6 milliards d’euros TTC (2019). Lorsque vous cherchez votre matériel, prenez note de la capacité et de la plage de température dont vous avez besoin. Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies. Parfois c’est vous qui le trouvez, parfois c’est lui vous trouve. Le marché des équipements pour les cuisines professionnelles est immense. Panimatic s’applique à mettre sur le marché des équipements toujours plus performants et ergonomiques pour répondre aux exigences de chaque artisan. Jetez également un coup d’œil aux diverses caractéristiques disponibles. Ils sont indispensables dans toutes les cuisines professionnelles. La salamandre de cuisine est un outil professionnel qui dispose d’un plafond chauffant amovible ou non, en fonction des modèles. Contactez-nous à l'adresse specific@xerfi.fr Le scénario prévisionnel de Xerfi sur le marché des équipements de cuisine professionnelle d'ici 2021, L'analyse des performances d'exploitation des installateurs, La dynamique et les caractéristiques des principaux marchés clients, Le panorama détaillé des forces en présence et de leur positionnement par activité, par famille de produits et par marché client, Les fiches d'identité de 9 acteurs majeurs, Les principaux ratios financiers des 200 premières sociétés, Disposer d’une vision prospective sur l’évolution des secteurs, Comprendre les enjeux, les problématiques et facteurs de mutations des entreprises, Évaluer les stratégies d’adaptation et de riposte des entreprises face à la crise, Cartographier les acteurs, leurs positionnements et leurs leviers de croissance, les interviews exclusives de nos directeurs d’études. Dans un soucis de faire part du monde de la technologie moderne, EMAPRO propose des produits haut de gamme Cependant, pour se lancer dans la restauration, si on n'a rien au départ, la liste est lourde et coûte de l'argent. Tout d’abord, il y a les fours conventionnels et ceux à convection. Commentaire document.getElementById("comment").setAttribute( "id", "a41f22345100a211cee14ad80c5ac109" );document.getElementById("be64408be5").setAttribute( "id", "comment" ); Blog du salon EquipHotel - Tous droits réservés, Liste des équipements pour cuisine professionnelle. Precepta, c’est plus de 150 études pour décrypter les enjeux et stratégies des entreprises et vous proposer une vision prospective des marchés et du jeu concurrentiel. S’il permet d’entreposer, de préparer et de vendre des aliments, il peut également dicter le succès de votre restaurant. Les modes de financement des équipements de cuisine professionnelle. Ainsi, les grands restaurants ont besoin du meilleur équipement pour pouvoir prospérer, c’est pourquoi ils allouent un budget colossal dans l’achat de matériel de cuisine. Vous aurez peut-être aussi besoin de réfrigérateurs de préparation, sur lesquels sont montés des comptoirs, ou de réfrigérateurs de marchandises que les clients pourront utiliser. Le marché de l'équipement des cuisines professionnelles est stable selon le Syneg. Dans cet article, nous vous donnerons une liste de tous les équipements nécessaires. La santé et la sécurité sont une priorité dans le secteur de la restauration. CROUS de Versailles - Marché alloti de prestations de maintenance des équipements et matériels de cuisine professionnelle des sites distants de restauration du Crous de Versailles - Clôturé le 18/09/2020. Contactez-nous à l'adresse etudes@xerfi.fr Il présente les principaux fabricants (industriels implantés en France) et leur positionnement selon les marchés clients ciblés, ainsi que les principaux installateurs présents sur le marché selon leur profil. En 2017, le seul marché des meubles de cuisine a enregistré un chiffre d'affaires de 2,57 milliards d'euros, soit une hausse de 4% par rapport à 2016. Nous assurons également la maintenance de vos équipements. Les 117 plus grandes entreprises du marché des équipements pour cuisines professionnelles sont examinées, estimées et notées en fonction de leur attractivité dans cette analyse unique et interactive. Nos experts mettent enparticulier l’accent sur les facteurs de changement, les inflexions de la concurrence et leurs conséquences stratégiques. Le marché des équipements de cuisine passe lui aussi à l’heure numérique. 124 likes. L’Observatoire PROMOCUISINES/SYNEG® est réalisé à partir des déclarations de ventes trimestrielles de 56 entreprises représentant plus de 60% du marché. Même si votre lave-vaisselle est le plus efficace, il y aura toujours des moments où toutes les sauteuses seront sales, même si ce n’est que pour quelques minutes. Construisez votre projet d'ouverture d'établissement étape par étape grâce à nos conseils ! Si oui, recherchez des étagères avec des roues verrouillables. Le marché des équipements de grande cuisine se transforme progressivement. Appelez-nous au 01 53 21 81 58. Par ailleurs, avec la plus grande importance accordée à certaines problématiques (lutte contre le gaspillage, etc. Découvrez 3 minutes de cette étude en vidéo. La fabrication et le marché du gros électroménager, Les nouveaux challenges des acteurs de la restauration collective, La fabrication de machines pour l'industrie agroalimentaire et la restauration, La fabrication et le marché des plats cuisinés et pizzas, La fabrication de climatisations et d'équipements aérauliques et frigorifiques. La restauration traditionnelle et les cafétérias, Focus sur le développement des restaurants virtuels, L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2019 ET À L'HORIZON 2021, Focus sur les performances d'exploitation des fabricants jusqu'en 2019, Focus sur les performances d'exploitation des installateurs jusqu'en 2019, Les opportunités et menaces à moyen terme, LES FAITS MARQUANTS ET LES AXES DE DÉVELOPPEMENT, L'INNOVATION ET LE RENOUVELLEMENT DES GAMMES, Vue d'ensemble des principaux axes d'innovation, Focus sur le développement de solutions intelligentes et connectées. Idéalement, vous devriez regarder les réfrigérateurs de type ” reach-in “, car ce sont ceux qui seront les plus pratiques pour votre personnel. Les données présentées portent sur la période 2012-2018 selon la disponibilité des comptes. Rennes (35) Le Syneg, Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines, s'est réuni en assemblée générale jeudi 18 juin au Centre culinaire contemporain de Rennes. Afin de vous permettre d'intégrer les plats issus de produits du marché, nous proposons ce programme à destination des professionnels de la cuisine-restauration. Avec ce matériel, vous pouvez servir à peu près n’importe quel type de cuisine. Mais n’oubliez pas qu’il y a toujours une bonne façon de nettoyer les alliages pour s’assurer que les coupures à la surface ne cachent pas de bactéries. Investir dans l’entretien de l’équipement est nécessaire car cela permet de réduire les coûts et d’augmenter la durée de vie des équipements de votre restaurant. Elle peut être distribuée dans un bac à glace ou directement dans une fontaine à soda. This is "Le marché des équipements de cuisine professionnelle à l'horizon 2021" by Xerfi Canal TV on Vimeo, the home for high… ), Matfer Bourgeat, Groupe Guillin (Rescaset et Socamel), Fourneaux de France (Lacanche, Charvet et Ambassade de Bourgogne), LES PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES. ESBC Equipements et Services de Blanchisserie, Cuisine professionnelle, Mont-Près-Chambord, Centre, France. Zoom sur les équipements indispensables dans une cuisine professionnelle. Le four est l’une des premières machines utilisées dans toutes les boulangeries. Les études Precepta apportent aux dirigeants une réflexion structurante et des idées stimulantes pour élaborer des décisions stratégiques et piloter le changement. L’activité a ainsi progressé de plus de 5% en 2017 et les perspectives s’annoncent prometteuses. Équipements et nouvelles technologies - mardi 23 juin 2015 16:18. Achetez le nécessaire pour assurer la sécurité de votre personnel et de vos locaux, comme des caméras de sécurité, des extincteurs, des affiches sur les planchers mouillés, des tabliers, des mitaines de four et des lunettes. +237 652080279 / 697654942. Focus sur les innovations pour répondre aux enjeux environnementaux, Étude de cas : le déshydrateur de Serveco, L'ÉLARGISSEMENT DE L'OFFRE DE PRODUITS ET DE SERVICES, L'enrichissement du portefeuille de produits, La modernisation et l'extension de l'outil de production, Exemples : récentes ouvertures ou agrandissements de points de vente, Le classement des principaux fabricants présents en France, Le positionnement des fabricants par famille de produits en France, Le panorama des principaux installateurs et des principaux groupements en France, Le classement des principaux acteurs de l'installation, LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS, Illinois Tool Works (Hobart, Horis, etc. LES PRINCIPAUX ACTEURS CITÉS OU ANALYSÉS DANS L'ÉTUDE. ), de nouveaux besoins d'appareils émergent, ce qui alimente la demande adressée aux équipementiers. Facile à utiliser, il est également utiliser dans divers types de cuisine et de restaurants : restauration classique, traiteur, restauration collective…. « Le plaisir de cuisiner en toute sécurité » est notre principale devise. Le local. EMAPRO, entreprise leader dans son domaine : équipements de cuisine et hôtellerie professionnelle. Un changement qui tient aux bouleversements de la RHF, marquée par une diminution du nombre de restaurants traditionnels, collectifs et de cafétérias au profit d'autres segments, comme la restauration rapide ou les cafés et bars. Des questions sur nos abonnements ? Le marché des équipements de grande cuisine se transforme progressivement. Le marché des équipements pour les cuisines professionnelles est immense. Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus. Pour votre stockage au sec, vous devrez acheter des étagères. Le groupe Xerfi utilise et stocke des informations non sensibles (par exemple : adresses IP, données de navigation, identifiants) obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. Elle met aussi en évidence les leviers de croissance actionnés par les acteurs, industriels comme distributeurs : développement de nouveaux équipements intelligents et connectés, enrichissement du portefeuille de produits et de services, multiplication des points de vente, modernisation de l'outil de production, etc. Afin de conserver vos aliments frais le plus longtemps possible, il est essentiel que vous achetiez une armoire réfrigérée de qualité supérieure. Des questions sur nos études sur-mesure ? Il vous permettra de réaliser cuissons, bain-marie (chocolat, beurre etc…), maintien au chaud et bien d’autres choses. Pour gérer un restaurant avec succès, il est essentiel de s’équiper avec les meilleurs outils du secteur. L’état des lieux de l’activité des industriels des équipements pour 2016 présenté par l'organisation professionnelle des fabricants de matériels de cuisines professionnelles souligne que les meilleures progressions de chiffre d’affaires s’observent dans les équipements de préparation mécanique batteurs-mélangeurs, coupe-légumes, mixeurs…), le bar/caféterie, la réfrigération et la manutention (chariots, … Avant de le faire, prenez en considération les besoins de votre entreprise. Cependant, il y a beaucoup de types différents à choisir. Et quels sont leurs leviers de développement privilégiés ? Les équipements des cuisines professionnelles sont par ailleurs recyclés à plus de 83% de leur poids, permettant d’économiser les ressources naturelles et d’éviter les nuisances environnementales qu’engendrent leur extraction et leur transformation. This video is unavailable. Cela signifie que vous devez acheter un équipement qui répond non seulement aux besoins de votre personnel et de vos clients, mais aussi à votre budget. Inscrivez-vous Il s'intéresse également aux autres types d'intervenants comme les négociants-distributeurs et les acteurs du e-commerce. Le rapport dresse le panorama des principaux intervenants du marché des équipements de grande cuisine. Analyser les marges et les axes de développement des acteurs. Si vous souhaitez acheter des appareils de cuisine professionnels pour votre restaurant, vous êtes au bon endroit. Le marché des équipements de cuisine professionnelle à l'horizon 2021 par Damien Nesme 4ème trimestre 2019 En savoir plus sur l'étude Recevez gratuitement les émissions Xerfi Canal En plus d'une analyse complète de l'activité des fournisseurs et des installateurs, l'étude vous livre nos prévisions exclusives sur le marché des équipements de cuisine professionnelle à l'horizon 2021. L'organisation professionnelle, qui regroupe 51 entreprises, est aujourd'hui … Cependant, le choix de l’équipement de votre cuisine professionnelle va dépendre selon une série de paramètres comme votre activité professionnelle, le débit du service, l’agencement de votre cuisine professionnelle mais aussi en fonction du confort au travail, la performance de votre matériel de cuisine professionnel ou encore des fonctionnalités proposées. Le groupe Iridis, en tant que partenaire exclusif des plus grands fournisseurs d’équipements de cuisine professionnelle, assure la vente de ces mêmes équipements de cuisine professionnelle pour les professionnels de la restauration comme les grandes chaînes de restauration rapide, de restaurants, d’hôtels, de bars, de boulangerie … de tous les professionnels du CHR. C'est à partir de ces chiffres qu'a été établi le panorama ci-dessous, du marché des équipements de cuisines professionnelles en France. Présente sur le marché Algérien, depuis 1996, EMAPRO s’engage à assurer les meilleurs services et prestations à sa clientèle. Elle s'interroge enfin sur la capacité des distributeurs à préserver leurs marges dans un environnement de plus en plus concurrentiel. Vous pourrez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies. Et selon la dernière étude de Xerfi France, il repart de l’avant. Les données stockées par Xerfi ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés. Ces machines créent constamment de la glace, prête à être utilisée et servie par votre personnel à tout moment. Vous aurez également besoin de plus d’articles que vous ne le pensez. Anticiper l'évolution du marché des équipements de cuisine professionnelle d'ici 2021. Il peut s’agir de fours à briques, de fours à convoyeur et de fours à étages. Cependant, vous aurez peut-être besoin d’une glacière de plain-pied si votre établissement est particulièrement grand. Cette partie évalue le dynamisme des principaux débouchés au travers de plusieurs indicateurs (nombre d'établissements, chiffre d'affaires, taux d'investissement) et de l'analyse des caractéristiques de la demande. Il représente donc en quelque sorte l’équipement professionnel dont on ne peut se priver. La salamandre de cuisine professionnelle. À l’échelle mondiale, il sera d’environ 112 milliards de dollars d’ici 2025. Des casseroles de toutes tailles, des sauteuses, des cuillères à mélanger, des plaques, des fouets, des spatules à poisson, des louches, des bols de toutes tailles, la liste est longue et varie grandement selon le type d’aliments que vous voulez préparer. Professionnels de l'hotellerie ou de la restauration, nous disposons de tous les matériels nécessaires à l'activité de votre restaurant, votre hotel, café, bar, brasserie ou snack. C’est pourquoi c’est une des pièces les plus importantes de l’équipement de cuisine professionnelle. Le choix de son matériel de restauration professionnel est primordial pour le bon fonctionnement de son établissement quel qu’il soit, c’est la raison pour laquelle nous vous invitons à découvrir sur notre boutique en ligne des équipements adaptés pour tous les professionnels, aussi bien pour les restaurants, les cafés, les bars, les hôtels, etc. Si vos étagères serviront à entreposer des articles délicats comme des bouteilles, des assiettes et des verres, vous devrez peut-être examiner les étagères à cage. Nous disposons d'un outillage de pointe et d'un bureau d'études afin de concevoir, et réaliser vos projets, en tenant compte de … Un restaurant n’est pas complet sans une machine à glace. Prenez en main votre Avenir ! Mais la concurrence est rude sur ce marché dominé par des grands groupes internationaux (Rational, Electrolux, Ali Group, Métro, etc.). Pour cuisiner dans de bonnes conditions, il faut un certain nombre d'équipements, que ce soit frigorifique ou non. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. des ventes globales de la profession. Quoi qu’il en … Lorsque vous réfléchissez au type de réfrigérateur à acheter pour votre restaurant, pensez à la taille et à la capacité dont vous aurez besoin. Devrez-vous les déplacer d’un endroit à l’autre dans votre restaurant ? Vous pouvez également utiliser ces machines pour créer des cocktails et boissons préparées comme des margaritas ou des smoothies.
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